【冷蔵庫にある材料でできる】スコーンの作り方

ウチでは毎朝ヨーグルトを食べます。フルーツにかけたり、グラノーラやドライフルーツといっしょに食べたり。今回は、家にあるもので気軽に作れるスコーンのレシピをご紹介。プレーンはもちろんチョコチップやレーズンなどお好みに合わせてアレンジも可能です。（今日は残っていたドライクランベリーを混ぜました。）朝ごはんのおともにどうぞ。

【材料】（直径6cmスコーン型12〜14個分）

薄力粉. . . 250g

ベーキングパウダー. . . 大さじ1

きび砂糖. . . 20g

バター. . . 65g

牛乳. . . 大さじ3

プレーンヨーグルト. . . 50g

ドライクランベリー（または好みのドライフルーツやチョコチップなど）. . . 適宜

【下準備】

・オーブンは180度に予熱しておく。

・バターは小さく切り、直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

【作り方】

[1] ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、きび砂糖を入れて混ぜ、小さく切ったバターを加える。

[2] バターが溶けないよう手早く粉と混ぜ合わせていきます。

[3] 2に卵、牛乳、プレーンヨーグルト、（とクランベリー）を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、生地をひとつになるようにまとめる。

※このとき、できるだけ生地をこねないようにするのがポイントです。

[4]打ち粉（分量外の薄力粉少々）を振った台（またはまな板）に3を数回折りたたんで取り出し、手のひらで軽く押さえながら2cm程の厚さにのばす。

[5] 4をスコーン型や丸型（コップでもOK）で抜く。余った生地はもう一度ひとまとめにして型で抜き、生地がなくなるまでこの作業を繰り返す。

[6] クッキングシートを敷いた天板に5を並べ、少量の牛乳（分量外）をハケでぬる。

[7] 180度に予熱しておいたオーブンに入れ、15分ほど焼く。（※オーブンの性質によって、焼成時間が多少変わる場合があります。）こんな感じに膨らみ、こんがり焼き色がつぃたら完成です。

オーブンからバターの焼けるいい香りがします。お好みでバターやいちごジャム、ホイップクリームやハチミツ、メープルシロップなどを添えてお召し上がりください。

もちろん、スコーンといえばクロテッドクリームですが、日本では近所のスーパーには売ってないですよね。少し脂肪分高めの生クリームをホイップしてマスカルポーネチーズを加えると、スコーンととても相性の良いコクのあるクリームが出来ますよ。ぜひお試しください。

それでは皆さま、Bon appetit！

NicO xx